小东西大作用--深入了解微量元素“锌”

时间:2009-09-26 00:05:15  来源:新浪亲子中心  作者:  点击:

一、锌的作用是什么

    锌在人身体内的作用非常重要。人体内有300多种酶需要锌的参与,指挥和监督躯体各种功能的有效运作。 锌在大脑内的含量是最多的,远远超过其他的微量元素,因此对于人的行和智力的影响很大。锌还是生殖器官发育的重要物质。有充足的证据表明锌还是合成 DNA 的必要物质。

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二、为什么会发生缺锌呢?

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    锌是机体内的重要微量元素。当体内的锌水平低下或锌贮存量不能满足机体生理需要时, 就会引发一系列的生化代谢紊乱, 出现多个组织器官的生理异常现象, 称为缺锌综合征。
  儿童正处在发育最快的时期, 对各种营养素的需要量较大。若儿童有偏食、挑食等不良饮食习惯或有慢性腹泻、营养不良等消耗性疾病时, 都有可能引起机体缺锌及缺锌综合征的发生, 其发生率往往是成年人的数倍至十余倍。故儿童是缺锌的高危对象, 必须提高警惕, 加以干预和治疗。缺锌对正在发育的儿童健康有很大的负面影响, 具体包括: 字串7

● 引起营养不良和生长发育迟缓,是缺锌的基本表现。缺锌使得多种含锌酶的活性降低, 干扰生长激素的合成与分泌, 还可能抑制一种肝脏分泌胰岛素样生长因子的生成, 由此可造成软骨、骨等结缔组织生长、发育迟缓, 对儿童身高和发育有着显著的影响, 重者可引起营养性侏儒现象。
● 缺锌与消化功能紊乱关系极为密切, 缺锌时一方面可引起口腔黏膜增生及角化不良, 上皮细胞易于脱落并掩盖和阻塞味蕾; 另一方面因含锌酶活性降低而造成味蕾结构和功能的障碍。这两个方面的不良影响均可使儿童味觉功能低下, 造成食欲减退、厌食、异食癖等现象。
● 缺锌可使儿童的生殖器官发育不良, 第二特征出现迟缓和性功能不完善。这是因缺锌可降低性激素水平并引起生殖器官和组织发育受阻的结果。
● 缺锌可削弱人体的体液免疫功能和细胞免疫功能, 使人体对疾病的防御能力下降, 尤其对儿童和老年人负面影响较大, 可出现反复的呼吸道、消化道感染症状。
● 缺锌可使损伤组织的修复不良, 造成创伤处颗粒组织中胶原纤维少, 肉芽组织不易生成, 由此易引起感染、溃疡、以及皮肤病如湿疹、痤疮等。综上所述, 缺锌是儿童时期一个不可忽视的健康问题, 应当及时预防和治疗。一般来说, 在婴儿期应予以母乳喂养, 及时添加辅食。幼儿期注意培养好的饮食习惯, 并根据儿童发育快, 营养需求量大、要求高的特点, 在饮食调配上尽可能做到花色品种多样, 烹调上做到可口、易消化和色香味俱全, 以增进儿童食欲, 使其吃好、吃饱。如果孩子出现偏食、挑食问题, 要耐心帮助其积极纠正及克服这些不良习惯, 不要一味训斥、指责, 防止产生逆反心理或恐惧心理而加重食欲不振, 甚至厌食、拒食等。如果孩子有发育迟缓、免疫功能低下、反复感染、异食癖和腹泻等多种异常表现, 就应考虑锌缺乏的可能性, 及时带孩子到医院检查, 了解血清锌的水平状态。一旦确定锌缺乏, 就应口服补锌(如葡萄糖酸锌、硫酸锌等口服溶液), 按每千克体重1 毫克的标准补给, 经3~6 个月的小剂量补充, 效果较为满意。具体补锌方案、方法和疗程应由临床医生视儿童缺锌程度和症状而定, 防止滥用及过量补充。

三、锌的来源:

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锌必须从外环境中摄取,因此食物中锌含量与可利用情况就很重要。植物性食物中锌含量不仅低于动物性食物,而且常与植物酸结合成络合物而妨碍吸收。富含锌的食物有: 动物的肝脏、鲜肉、蛋类、鱼、牡蛎、蛤蚌等等。

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四、锌中毒 字串8

一次大量进食含锌食物,或口服锌制剂时, 可出现锌中毒, 一般150mg/日,硫酸锌660mg,可出现中毒现象,症状包括:
1. 胃肠道不适,食欲不振,腹痛,恶心和呕吐;
2. 影响铁吸收和利用,体内铁含量减少,导致贫血;
3. 锌多使胆固醇代谢紊乱,产生高胆固醇血症,引动脉硬化;
4. 锌过多还会引起肝损害,严重的会导致黄疸型肝炎。 字串9

五、补锌小知识 字串4

    1、一岁以下的婴儿每天需要锌3-5毫克,儿童为6-8毫克,由于人乳中含锌较为丰富,所以母乳喂养没有必要补锌。

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    2、 婴幼儿如果及时添加富含锌的食物如蛋黄,动物肝,肉泥,花生酱等,也不需要额外补锌;

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    3、 如果确实需要补锌,可用硫酸锌,氧化锌或葡萄糖酸锌等; 字串6

    4、为了服锌有利于吸收,口服锌剂最好在饭前1-2小时。  

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     附:人体内锌的正常参考值: 字串6

    正常值: 血清锌:716±60,单位:微克%; 字串1

    人发生化分析正常值:锌学龄前大于110,学龄时大于130; 字串3

    耳血生化分析正常值:锌12—30。

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