小东西大作用--深入了解微量元素“铁”
微量元素，顾名思义，他们在人的身体里面含量极少。但是在正常的生理活动中，起的作用却很大。很多爸爸妈妈们对于微量元素的结果都很在意，唯恐孩子是哪一项的缺乏，但对微量元素的具体意义却知之甚少，微量元素，你们的秘密究竟是什么呢？ 字串6
微量元素铁 字串4
一、铁的作用是什么 字串4
铁是人体需要量最多的微量元素，大部分以血红蛋白的形式存在于红细胞里面，是人体肌肉和含铁酶的构成成分之一。
铁的生理作用主要有以下几方面
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- 构成血红素，预防贫血；
- 参与细胞色素合成，调解组织呼吸和能量代谢；
- 维持机体的免疫力和抗感染能力。
血红蛋白是红细胞里的主要成分，负责携带氧气运送到全身各处，供新陈代谢所需。如果铁供给不足，血红蛋白的合成就会受到影响，就会患贫血，医学上叫营养性缺铁性贫血，是儿童的一种常见病。对婴儿来说，由于母乳中铁含量较低，胎儿期从母体获得并储存在体内的铁会在生后6个月左右消耗完毕，如辅食添加不及时，婴儿会在出生6个月左右开始发生铁缺乏症，进而出现贫血症状。 字串8
二、过多摄入铁的后果：铁中毒 字串7
元素铁中毒可分为急性中毒与慢性中毒。急性中毒主要由误服铁剂引起。比如家里的小宝宝比较好奇，以为补铁的药品是糖果，因而出现误服。其中氯化高铁毒性最强,碳酸亚铁毒性最低。一般一次大剂量服用铁剂后1小时内可出现上腹部不适、疼痛、恶心、呕吐、呕血、面部紫绀、昏睡或烦躁、休克甚至死亡。
慢性中毒主要因长期过量服用铁剂,或饮食摄入过多的铁,例如父母给宝宝过渡的补铁。使体内含铁总量达50～100g,即正常量的12～25倍。临床常可出现肝硬化、骨质疏松、软骨钙化、青少年生殖器官发育受影响。 字串5
三、铁的来源 字串8
铁的补充有两种来源:一种为食物，含铁多的有肝及瘦肉吸收率为22% ，鱼、贝类吸收率为11% ，其他有大豆、海带、油菜等。维生素C有明显促进铁吸收的作用。另一种为药物,口服药品为首选,长期小量服用。含铁较多的食物有哪些？ 字串7
- 丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻；
- 良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等；
- 一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆；
- 微量来源：奶制品、蔬菜和水果。
四、为什么会发生缺铁呢？ 字串2
- 摄入不足：中国人饮食结构以谷物为主，含铁量不高，而且多为吸收不好的非血红素铁；
- 婴幼儿生长较快，辅食添加不及时、喂养不当、儿童偏食。
- 疾病的影响：如蛔虫病、钩虫病、慢性感染等。
缺铁时血红蛋白合成障碍引起缺铁性贫血。缺铁性贫血是儿童常见的营养缺乏性疾病。其次缺铁还可以引起儿童生长发育迟缓，体重低于正常，儿童注意力不集中，体力耐受力下降、口角炎、舌炎等皮肤、黏膜改变，免疫功能下降等。
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五、补铁小知识 字串4
- 维生素A帮助铁吸收和储运，还能促进造血红组细胞的分化
- 维生素C帮助铁的吸收
- 叶酸能促进铁的功能
- 单一补铁（血）不但收效甚微，还会造成人“上火”现象--流鼻血，长痘痘。
治疗以补血为主，让孩子多吃含铁量丰富的食物，提高血色素。 字串5
- 动物肝脏：肝脏是预防缺铁性贫血的首选食品。每100克猪肝含铁25毫克，而且较易被人体吸收。如肝泥就很适合儿童食用。
- 鸡蛋黄：每100克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管铁吸收率只有3％，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其他营养，所以它仍不失为儿童补充铁的来源之一。
- 黄豆及其制品：每100克黄豆及黄豆粉中含铁11毫克，人体吸收率为7％。
- 芝麻酱：这是一款极佳的儿童营养食品，每100克芝麻酱含铁58毫克，同时还含有丰富的钙、磷、蛋白质和脂肪。
六、贴心提示 字串9
铁的补充有两种来源：一种为食物，含铁多的有肝及瘦肉吸收率为22% ，鱼、贝类吸收率为11% ，其他有大豆、海带、油菜等。维生素C有明显促进铁吸收的作用。另一种为药物,口服药品为首选,长期小量服用。 含铁较多的食物有哪些？
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- 丰富来源：动物血、肝脏、鸡胗、牛肾、大豆、黑木耳、芝麻；
- 良好来源：瘦肉、红糖、蛋黄、干果等；
- 一般来源：鱼、谷物、蔬菜、扁豆、豌豆、荠菜叶；
- 微量来源：奶制品、蔬菜和水果。
- 药物补充：①药品：硫酸亚铁、葡萄糖亚铁等。
附：人体内铁的正常参考值： 字串1
铁的日需量：0-1岁3-5毫克/日，2-7岁10毫克/日，8-10岁12毫克/日，11-成人20毫克/日，孕妇25毫克/日。
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