素饺子做法集锦 转给素食朋友

时间:2014-12-18 19:18:27  来源:网络收集  作者:  点击:

    素饺子很好吃,但做素饺子有些诀窍。做素饺子一般需要注意在饺子馅上做好工夫。按照个人口味的不同,您可以选择不同口味的饺子馅,在食物营养塔配上有一定基础的甚至可以开发自己喜欢的口味,馅子的好坏直接决定了饺子的质量。

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一、胡萝卜饺 字串8

  

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    做法: 字串3

    将胡萝卜擦丝剁烂+盐+芹菜末+油+素菜精,和成馅,然后就可以做成小饺子啦。还有一点得说说,吃胡萝卜馅饺子、包子不宜沾醋,因为酸可以破坏胡萝卜素。

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二、白菜香菇饺

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做法:
    1:大白菜洗净,切碎,放少许盐,码10分钟,挤掉水分待用。
    2:香菇切碎
    3:橄榄菜末(可用市面上的灌装橄榄菜末)
    4:把其他的放一起先混合,最后加香菇加油、盐调好味就可以包成你喜欢的饺子了。

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三、五色素饺新做法

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做法: 字串1

    黄瓜一根,大青椒一个,胡萝卜(红萝卜)半个,大白菜2-3叶(叶带帮的),香菇5-6个。全部剁碎......大白菜(加一小勺盐)和青瓜要用手撰干,和馅:混合在一起,加入素鸡精(多加点)、素蚝油(馅就粘和到一起了)、少许酱油、花椒面、植物油......完毕啦(要先把面合好放着才有筋性的哦~~)这样的比例可做40个小饺子。 字串7

四、白菜胡萝卜饺 字串9

 

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做法:
    馅料:白菜(洋白菜)切碎,胡萝卜小丁、香菇丁、花生小丁(也可以没有)、炸馒头小丁和油,少许油条小丁、姜末、十三香、盐

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五、白菜黑木耳饺子

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做法: 字串8

    1、馅料:胡萝卜,白菜(份量最多),香菇,黑木耳,细粉丝,全部打碎调和加上色拉油和盐搅匀,不用炒熟。
    2、制做:用自家面粉和好面团做成面皮,包上馅料包好。水开就可下锅煮。
    3、调味醋做法:用醋和少许酱油和少许香油(还可根据个人口味加上辣油或芥末) 字串5

六、白菜豆腐饺

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做法

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    1:香菇或蘑菇5,6朵(如喜欢也可以多准备)
    2:豆腐250克左右
    3:白菜半颗(也可根据自己喜好,用芹菜、莲藕、白萝卜、荠菜等)
    4:姜
    5:调料类——盐,酱油,香油,炒菜油(也有人喜欢五香粉,准备上也无妨) 字串1

做法步骤
    1:把材料都用刀剁碎,白菜,萝卜要控出一部分的水
    2:把剁好的材料,放油,加调料等炒熟
    3:用备好的皮儿包饺子
    因为馅是熟的,所以下到锅里很容易熟,皮一熟,就可以吃了。 字串3

七、简单易做型素饺子做法

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    选用喜爱野菜和豆腐(打碎的)在放点麻油做馅,用备好的皮儿包饺子。
    豆芽、青椒(稍辣的)加上油一块调,用备好的皮儿包饺子。
    菠菜(或白菜或包菜)、红萝卜、面筋或油条、香菇、马蹄全部打碎调和香油、蘑菇精等,炒下,包好,蒸熟。

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八、韭菜鸡蛋饺

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    主料:韭菜250g 鸡蛋4个    饺子皮300g 家乐老母鸡汤口味浓汤宝1块
    辅料:香油少许 水适量
韭菜鸡蛋饺子的做法步骤
    1. 韭菜摘洗干净沥干水分切碎,蛋打散入锅不停的搅拌,直到鸡蛋成均等的小碎炒熟备用。
    2. 将切好的韭菜、和炒熟的鸡蛋,放入浓汤宝,香油放入大碗搅拌均匀做成饺子馅。
    3. 包成饺子。水烧开后,将饺子下入,待一个个漂浮起来后,便可以盛出食用了。
小贴士
    一般素馅比较散不太好多包入馅,可在盘馅的时候放少许的荤油,这样素馅能凝固着,而且味道特别的鲜美。
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九、西葫芦馅

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    主料是西葫芦两个、木耳十几朵、粉丝一小把、生姜一块
制作方法: 字串9

    西葫芦擦丝后挤水;水发木耳、水发粉丝剁碎、姜剁成末均匀搅拌在一起后放入熟油(注意:粉丝用凉水泡软即可,千万不要用热水烫,会影响口感的),其后的制作过程与白菜馅的一样,关键就是先要用油拌好菜后再放盐。 字串5

十、芹菜馅 字串1

 

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    主料有芹菜1斤、豆腐皮1张(豆腐干也可)、胡萝卜一个、姜一块
制作方法:
    1:芹菜摘掉老梗和老叶(部分嫩叶可以留下),洗净后下到开水锅中烫二十几秒后捞出剁碎挤水
    2:豆腐皮切碎,油锅中加1大汤匙花生油先放入几粒花椒爆香后捞出,将豆腐皮下到油中翻炒可滴入几滴生抽,然后出锅待用
    3:姜切末
    4:将芹菜、豆腐皮、姜末倒入大容器中后放入盐、少许糖、少许胡椒粉和花椒面、蘑菇精均匀搅拌就可以了! 字串1


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