花样西红柿做法大集合

时间:2014-09-02 09:03:01  来源:  作者:  点击:

    你知道吗,以番茄入菜有生津止渴、健胃消食、清热解毒和降低血压之效。将番茄与土豆、牛肉煮汤食用,经过炖煮的番茄和土豆大部分融化在汤中,让汤浓粉滑之余,还有一股淡淡的酸味。常饮土豆番茄牛肉汤,可使人体抵抗力大增,还有预防感冒的作用。
    小菜整理了10道西红柿菜,让我们多来点番茄味吧~~
一、西红柿牛肉汤

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主料:牛肉1000g
辅料:番茄黄豆425g1罐,西红柿4个,洋葱1个,番茄酱300g,盐10g
做法:
1、牛肉飞水,再用热水冲干净 ;
2、倒入一罐番茄黄豆,牛肉、洋葱、西红柿切块,淋入番茄酱;
3、一次加足热水,大火熬开后保持10分钟,转小火熬50分钟;
4、最后加盐调味即可;  
二、西红柿炖牛腩

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 主料:牛腩、西红柿
辅料:白蘑菇姜片、葱白、香叶、桂皮、盐、番茄酱、香菜、胡椒粉
做法:
  1、 牛腩入锅加水,放入姜片、葱白等调料小火炖约1小时;
  2、 另起一锅,西红柿去皮、切块,放入煸炒出味;
  3、 把牛肉放入西红柿中,加兑牛肉汤,完全没过牛肉;
  4、 加入蘑菇、番茄酱和盐一起煨炖40分钟;
  5、 起锅时撒上香菜和胡椒粉即可;   
三、番茄炒豆腐

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主料:番茄一个、豆腐一块
辅料:毛豆一小把,盐,番茄酱
做法:
  1、取出适量番茄酱放入小碗中,加少许清水稀释;
  2、将豆腐切块,番茄切滚刀块;
  3、毛豆解冻洗净备用,把豆腐和毛豆分别在沸水中焯烫;
  3、炒锅倒入适量油,烧热,放入姜和蒜片爆香,再放番茄块翻炒。
  4、放入豆腐炒熟后,放入豌豆和番茄酱汁、盐、炒匀即可出锅。  
四、西红柿土豆炖牛肉 字串3

 

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主料:牛腹肉1000克、土豆1000克、番茄3个
辅料:番茄酱200克、八角3个、香叶、桂皮、肉蔻、葱姜、料酒、老抽、盐、植物油各适量。
做法:
  1、牛肉洗净切成块,西红柿切小块、葱姜切片、土豆去皮切菱形块用清水冲净。
  2、锅里烧水等水开后把牛肉焯一下,冲去血沫备用。
  3、炒锅倒油,倒入牛肉炒几分钟,然后把葱姜片、大料和料酒和老抽加入炒约5分钟。
  4、把炒好的牛肉转入双立人炖锅(砂锅也可)加入没过牛肉的热水。
  5、炒锅少倒些油,倒入切块的番茄和番茄酱炒几分钟后加入牛肉中,稍大火烧开后转小火慢炖约1个半小时。
  6、 加入洗去淀粉的土豆,放盐小火再炖约30分钟即可出锅。
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五、蒜香番茄炒土豆片 字串3

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主料:土豆1个、番茄1个
辅料:大蒜4瓣、香菜、 盐1/2茶匙
做法:
  1、土豆去皮,切成薄片放入清水中浸泡;
  2、番茄洗净后去蒂,切成块;
  3、大蒜去皮,切成片备用;
  4、香菜洗净后,切成1厘米长的段;
  5、锅中倒入油,放入一半的大蒜炒香,放入土豆片炒至土豆片变成透明色;
  6、放入番茄块,炒到番茄变软出汤后,放入盐翻炒均匀;
  7、关火后放入香菜段,和另一半的大蒜片翻炒几下出锅即可。 
六、西红柿烧茄子

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原料:绿茄子两个、西红柿2-3个
调料:油、盐、糖、生抽、蒜末各适量
做法:
  1、茄子洗净掰成块;
  2、西红柿也切成块;
  3、锅内放油烧热,放入茄子块翻炒;
  4、加入西红柿,小火炖煮至西红柿出汁;
  5、加入盐、糖、少许生抽,撒入蒜末出锅;
  6、出炉 
七、黑木耳番茄炒鸡蛋 字串5

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主料:黑木耳、番茄、鸡蛋、葱末
辅料:盐少许、白砂糖、蚝油、老抽
做法:
  1.黑木耳提前泡发,开水中淖水后滤干备用;
  2.番茄洗净后切丁备用; 鸡蛋打散,加少量香菇水,加少许盐搅匀备用;
  3.锅内注油加热,将2中蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用;
  4.锅内再加少许油,下黑木耳煸炒,再加入番茄丁翻炒;
  5.加入糖、蚝油、老抽、盐,再加入的鸡蛋块,迅速翻炒均匀,起锅。  
八、番茄菜花

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材料:菜花、番茄、香葱、番茄酱、糖、盐、水、生粉、油各适量。
做法:
  1、将菜花放入锅中煮2分钟,捞出沥干备用;
  2、将葱花爆香,放入番茄酱翻炒,加水大火烧沸,搅匀;
  3、放入番茄丁,加入盐和白砂糖翻炒均匀;
  4、放入菜花,加生粉水,汤汁浓稠即可装盘。撒上香葱粒。
  5、出炉 
九、西红柿鸡蛋汤

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主料:西红柿2个、鸡蛋2个
辅料:干淀粉1小勺、胡椒粉适量、盐适量、香油适量、葱花适量
做法:
1、将西红柿洗净在光滑的那面用刀子打上半厘米深的一个十字花刀;
  2、放入沸水中煮20秒关火;
  3、将西红柿捞出剥去西红柿外面的薄皮;
  3、将去皮后的西红柿切成小碎块;
  4、将锅中放入3碗水,然后放入西红柿碎块多煮一会。 字串7


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