慧眼挑菠萝 叶子翠绿扎手的更香甜
字串4
时下正是菠萝飘香的季节，菠萝不仅含有人体所需的各种维生素，还有多种天然矿物质，有解腻、助消化、止渴解烦等功效。
怎样慧眼挑菠萝呢？
1.先按压。轻轻按压菠萝鳞甲，微软有弹性正合适，马上吃正好，太硬就是还没成熟；要是能压出汁液，那就是熟烂了，最好不要买。
2.看叶子。熟菠萝的叶子一般是青褐色，鳞甲橙黄，这意味着菠萝已经九分熟，买回去要立刻吃；喜欢甜口的人，最好挑选外壳透黄色、没有“伤疤”、叶子翠绿扎手的，这样的菠萝更香甜。
3.闻香气。熟得正好的菠萝从外皮上就能闻到淡淡清香，切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻，那说明熟过了。
此外，挑选的时候还要看看菠萝的底部，黄色偏黑，无水痕霉斑的就比较新鲜，当然，个头最好不要超过3斤。
不过，菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质，轻则会刺激口腔黏膜，使口唇发麻、发痒甚至红肿，重则会出现腹泻、呕吐、头痛等症状。所以，切好菠萝后用盐水或开水泡一下，可破坏菠萝蛋白酶，清除这种过敏物质。但浸泡时间不宜过长，半小时为最佳。
另外，菠萝解油腻，将菠萝和肉类一起烹调是不错的选择，如“菠萝牛肉”等，都对身体大有裨益。需要注意的是，菠萝吃多会伤肠胃，因此一天不要吃超过半个。 字串2
附：菠萝的功效与作用 （转自好豆网）
菠萝富含维生素B1，可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解，利于人体吸收，饱餐之后来几片凤梨可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高，适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂，以取代盐的使用量。 字串5
1、减肥
是不是也觉得新鲜，菠萝也可以减肥?千真万确。菠萝几乎含有所有的的人体所需的维生素，16种天然矿物质，并能有效帮助消化吸收。菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜;第二，容易导致生产菠萝蛋白酶，对这种蛋白酶过敏的人，会出现皮肤发痒等症状。
2、清理肠胃
常常因为食用肉的含量多少而烦恼吗，菠萝可以帮助你解决消化吸收的顾虑。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。
3、美容
丰富的维生素B能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力;其果肉可以作为面膜，是最香甜的护理用品;常常引用其新鲜的果汁能消除老人斑并降低老人斑的产生率。酶素可以降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积。
4、消除感冒
发烧、咳嗽、嗓子疼都是感冒最明显的症状，除了趟在床上安静地休息，不妨饮用一杯新鲜的菠萝汁，它有降温的作用，并能有效地降低支气管。经医学研究，自古以来，人类就常常凭借菠萝中含有的菠萝蛋白酶来疏缓嗓子疼和咳嗽的症状。
菠萝的保存方法
2-7天，只要放在常温下、通风处的地方即可，但是不宜长期贮藏。已经削皮的菠萝必须放进冰箱冷藏。
菠萝的食用禁忌
患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝，发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃 字串1
凤梨和菠萝的区别
凤梨和菠萝并非同一种水果，而是长得相似的两种水果。两者的区别有：凤梨的叶子不带齿、味甜，菠萝的叶子带齿，果肉要用盐水泡过才能吃。
几款诱人的菠萝食谱 字串7
菠萝咕噜肉
主料：菠萝1/4块、里脊肉300g
辅料：盐1小勺、糖1大勺、醋适量、酒少许、胡椒粉少许、蕃茄酱适量、生粉适量、面粉适量、鸡蛋1枚
菠萝咕咾肉的做法步骤
1. 里脊肉清洗干净后切成小丁，并用刀背拍几下
2. 肉质拍松的里脊肉调入适量盐，鸡精，胡椒粉和少许生粉抓匀腌制备用，菠萝切小块备用；将腌制好的里脊肉裹层蛋液再沾匀面粉（面粉及生粉2：1）；
3. 锅中放油烧热（筷子插入锅中有小汽泡），调成中小火放入里脊块炸至金黄，快出锅前调大火炸至颜色变深捞出备用
4. 锅烧热，放水1碗，调入多一些的蕃茄酱，多一些的糖，少许醋，烧开后淋入适量生粉水烧至粘稠再将炸好的里脊肉及菠萝一同放入翻匀即可。（糖醋比例可依自己的口味增减）
小贴士
做这道菜，菠萝尽量选择甜一些的。个人推荐用凤梨，汁多味甜更好吃。
菠萝咕噜豆腐
主料：老豆腐1块、鲜虾100克、菠萝半个、黄瓜50克。 字串9
辅料：葱1根、姜1小块、亨氏番茄酱2汤匙、白糖少许、盐适量、油适量、料酒适量、淀粉适量
步骤
1. 主要材料。
2. 豆腐切成小方块；
3. 鲜虾处理好去虾肠虾线，加盐、料酒和淀粉拌匀腌一会儿，黄瓜、菠萝切丁；
4. 把豆腐裹上一层薄薄的干淀粉，下油锅煎炸至金黄捞出沥油；
5. 锅中留底油，把虾仁滑散盛出；
6. 加入葱姜爆香；
7. 加入2勺清水烧开, 加番茄酱搅拌均匀，加、糖、 盐转小火烧至浓稠；
8. 倒入豆腐和虾仁翻炒均匀；
9. 再加入菠萝和黄瓜丁快速翻炒均匀，使汤汁挂满所有食材即可。
字串9
