百毒的克星--甘草黑豆汤

    甘草是临床最常应用的药品。生甘草能清热解毒，润肺止咳，调和诸药性；炙甘草能补脾益气，临床用量特大，出口量大。除药用之外，食品上也大量用甘草做糕点添加剂，它的甜度是蔗糖的百倍。西方国家大量进口甘草，从中提取甘草次酸，治艾滋病。甘草浸膏及甘草甜素对某些药物中毒、食物中毒、体内代谢产物中毒都 有一定的解毒能力。解毒作用的有效成份为甘草甜素，解毒机制为甘草甜素对毒物有吸附作用，甘草甜素水解产物葡萄糖醛酸能与毒物结合，以及甘草甜素有肾上腺皮质激素样作用，增强肝脏的解毒能力等方面因素综合作用的结果。

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     黑豆的营养很全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效；黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要；黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂来源，能清除体内自由基，尤其是在胃的酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。 字串5

　明代著名中医药学家李时珍在《本草纲目》中说：古方称大豆解百药毒，予每试之，大不然，又加甘草，其验乃奇，如此之事，不可不知。因此，甘草与大豆合用具有很好的解毒的功效。 字串6

甘草黑豆汤的做法：

    1、黑豆300克洗净，浸泡水中4小时左右或置冰箱一夜。

    2、不锈钢锅中注入2000cc水，再加入浸泡过黑豆的水，开大火煮沸。

    3、见浸泡过的黑豆投入沸水中，加入少许海盐（凡是豆类食材，加入海盐较易熟软，这是诀窍），转中火继续焖煮约10分钟左右。 字串1

    4、再投入甘草二两于焖煮的黑豆中，转文火煮到黑豆熟软为止。

    5、煮好的甘草黑豆汤可当茶饮用，或用果汁机打成黑豆浆饮用。 字串7

    甘草黑豆汤的解毒功效很好，平时有空煮上一锅，就算当食品吃也很适合。甘草黑豆汤也有排不上用场的时候，对于类固醇的毒性它就无计可施。 字串5

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