水中微量元素锰与人体健康

时间:2009-10-16 02:43:04  来源:江西省上饶县疾病预防控制中心  作者:  点击:
锰是人体必需的微量元素,分布与人体器官及组织中,对维持人体生命活动具有重要作用。正常人体内一般含锰12-20mg,主要集中在脑、肾、胰腺和肝脏中,生命活动中心—脑垂体中含锰量特别高。它对人体的作用是多方面的,最重要的功能是激活大量的酶类,包括磷酸酶、胆碱脂酶、磷酸葡萄糖变位酶、精氨酸酶等,在蛋白质、脂肪和葡萄糖等氧化磷酸化过程中起着重要的作用。参与多种物质代谢,特别是作为抗氧化剂的超氧化歧化酶(SOD),它有助于消除体内的自由基,防止它对人体的损害,从而抗衰老、抗氧化、抗肿瘤,据调查显示,百岁老人头发中的含锰量高,而镉含量低,被认为高锰低镉有助于长寿,因此锰的“身价”高涨,被誉为“长寿金丹”。我国著名的长寿之乡广西巴马县,那里的长寿老人头发中的含锰量就高于非长寿地区的老人。
锰还参与造骨的作用,它与身高的关系主要表现在它对骨骼发育的影响,锰是合成粘多糖不可缺少的成分之一,而粘多糖是软骨和骨组织中的“支架”,所以一旦锰缺乏,就易使骨组织失去支撑,导致骨骼的畸形生长,缺锰还容易引起高血压、肝炎、肝癌、衰老等,体内严重缺锰可导致不孕症,甚至出现死胎、畸胎和孕妇死亡。缺锰可使男性雄性激素分泌减少、性功能低下、睾丸萎缩、精子减少等。此外,有人研究认为中医学上常讲的“肾虚”实质上是指内分泌系统功能低下的表现,这与微量元素锰和锌缺乏紧密相关,补骨脂、肉苁蓉、枸杞子、何首乌、熟地等补肾中药中锰和锌的含量都较高,锰虽然不是维生素的成分,但与维生素A、B、C的代谢有密切关系,并刺激抗毒素的形成。由此可见,缺锰时可影响维生素的合成及发挥其作用,从而降低机体抗病能力,脑正常功能的发挥也需要锰,缺锰可使人智力减退,儿童多动,甚至使人患惊厥,诱发癫痫(羊角风)和精神分裂症等精神病。
人体内缺锰引起锰缺乏症,但吸收过量则引起中毒,锰可经呼吸道进入,也可经消化道进入,肝为锰的主要蓄积器官,吸入的锰可在中枢神经系统内蓄积,但其排出较其它器官为慢,而锰为细胞原浆毒,对神经系统有强烈毒性,它可抑制细胞的多种酶而导致细胞代谢障碍细菌损害,使补缀细胞突触传递过程受破坏,神经兴奋递质儿茶酚胺和5一羟色胺含量减少,造成神经系统病变。
锰中毒的早期表现,以神经衰弱综合征和植物神经功能紊乱为主。可出现嗜睡、失眠、头痛、乏力、记忆力减退、情绪不稳定等。随着病情的发展又逐渐出现下肢有沉重感,、走路晃动、语言不清或口吃、表情呆滞,晚期重症又可出现面具样面容、肌肉僵直、肌张力增高,尤其是出现明显的肢体震颤,书写困难、字越写越小(又称“小字症”)走路时身体前倾,倒退行走更困难,有的出现发烧和呼吸困难,但不能用抗生素治疗。锰对肝、肾、肺亦有较强毒害,对粘膜、皮肤亦有腐蚀性。
世界卫生组织提出,每天摄入2-3毫克就足以保持锰平衡,食物之中以坚果类、谷类、叶菜类、豆类食物含锰量较高,而肉类、蛋、奶类食物中含量较低。据研究,一般的荤素搭配的膳食每日可提供锰约5毫克,基本可以满足一个人的需要量,实际上我们的主食谷类食物中含锰就较丰富,所以一般情况下不易出现缺锰,造成人体内锰缺乏的主要原因是食物中的钙、磷、铁及植酸过多而干扰了锰的吸收。
对水而言,锰在水中较难氧化。在净水处理过程中较铁难去除,水中有微量锰时,呈现黄褐色,锰的氧化物能在水管内壁上逐步沉积,在水压波动时可造成“黑水”现象,锰和铁对感官性状的影响类似,二者经常共存于天然水中,当浓度超过0.15mg/L时,能使衣物和器皿染色,在较高浓度时使水产生不良味道,人们难以忍受,希望饮用水中的锰是越少越好,为满足感官性状的要求,我国生活饮用水将锰的标准限值定为0.1mg/L。

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