五光十色的软体动物（二）

鲍鱼
　　鲍鱼的肉很好吃，是名贵的海产食品。但它不是鱼，而是一种爬附在浅海低潮线以下岩石上的单壳类软体动物。
　　在鲍鱼的身体外边，包被着一个厚的石灰质的贝壳，这是一个右旋的螺形贝壳，呈耳状，它的拉丁文学名按字义翻译可以叫作"海耳"，就是因为它的贝壳的形状像耳朵的缘故。
　　鲍鱼的足部特别肥厚，分为上下两部分。上足生有许多触角和小丘，用来感觉外界的情况；下足伸展时呈椭圆形，腹面平，适于附着和爬行。我们吃鲍鱼主要就是吃它足部的肌肉。
　　鲍鱼生活在水流湍急、海藻繁茂的岩礁地带，在沿海岛屿或海岸向外突出的岩角都是它们喜欢栖息的地方。鲍鱼多爬匍于岩礁的缝隙或石洞中，它们分布的水深随种类而不同，像我国北方的盘大鲍一般分布在10多米的水深处，在冬季为了避寒向深处移动，深度可达30米。到了春季慢慢上移，有的可在潮线下数米生活。
　　鲍鱼喜欢吃褐藻或红藻，像盘大鲍很喜欢吃裙带菜、幼嫩的海带和马尾藻等。鲍鱼的食量随季节而有变化，一般水温较高的季节吃得多；冬季不太活动，吃得少。
　　鲍鱼的种类很多，分布也很广，我国沿海都有鲍鱼分布。在北方，以大连及长山岛出产较多，出产的都是盘大鲍，它们的个体较大，呈卵球形。在南海则出产杂色鲍和耳鲍等，杂色鲍和盘大鲍的形状相似，但个体较小；耳鲍体形较长，贝壳更像耳朵，它足部的肉最肥厚，平时贝壳不能完全把它包在里面。 字串2

字串1

宝贝
　　在海产的贝类中，有很多种具有非常美丽光泽的贝壳，无论是古代还是现代，人们都是非常喜爱它们的。在这些种类中，最有名的是宝贝。在古代还没有黄金、货币的时候，人们就是用这些宝贝的贝壳当作货币使用的。因此相传下来，一切有价值的、珍奇的东西就都称宝贝。宝贝是生有一个贝壳的单壳贝类，大部分生活在热带和亚热带的海洋里。在我国的福建、台湾、广东、海南以及东沙、西沙群岛等沿海，都可以找到很多种宝贝。宝贝的贝壳一般都近于卵圆形，壳面非常光滑，而且随着种类的不同具有各种不同的花纹，非常好看，犹如人工制造出来的美术品。
　　宝贝为什么那样光泽呢?我们可以从宝贝的生活状况来说明这个问题。
　　宝贝和其他贝类一样，也是营爬行生活的。它在爬行的时候，头部和足部都从壳口伸出来。除了头部和足部以外，宝贝边缘的外套膜就从贝壳的腹面两侧向上把贝壳整个包被起来。这样，当宝贝活动的时候，贝壳总是被翻出来的外套膜所包围，外套膜能经常分泌珐琅质，使贝壳着上光泽。
　　宝贝的种类很多，在我国沿海已经发现的就有40多种。其中最普通的一种叫货贝，这是一种小型的宝贝，贝壳椭圆形，淡黄色或金黄色，背面常有两道灰色的横纹，极为光亮。这种宝贝，在古代曾被很多地区当作货币使用。现在我们写的"贝"字，就是按照这种宝贝的形状创造出来的。货贝的分布范围仅限于热带海区，我国的海南省南部、西沙群岛等地都很常见，退潮以后，在珊瑚礁上可以很容易地找到它。另一种比较常见的宝贝叫缓贝，这是一种中等大小的宝贝，贝壳淡褐色，上面被有纵横交错的棕色条纹和星状圆斑，两侧缘及星部有紫褐色斑点。 字串9

牡蛎
　　牡蛎又叫蛎黄、海蛎子。它的肉很好吃，营养价值很高,所以人们不但采捕自然生长的种类，而且还想方设法对某些种类进行人工养殖。它同贻贝、扇贝、泥蚶等都是海水养殖的重要对象，在海产品的生产上占有相当重要的地位。目前全世界牡蛎的年产量已超过100万吨，可见都非常重视它。我国沿海所产的牡蛎种类，约有20种左右。最常见的有密鳞牡蛎、近江牡蛎、褶牡蛎、长牡蛎和大连湾牡蛎等5种。 字串4

字串6

 蛤蜊
　　位于山东半岛、胶州湾畔，景色秀丽的海滨名城--青岛的独特海产品是蛤蜊。
　　蛤蜊的中文名叫杂色蛤仔，在青岛附近，它主要产于胶州湾内，栖息在潮间带中、下区以下的泥沙滩海底，以干潮线以下产量最多。其栖息于泥沙中的深度，一般都不超过自己身体长度的2倍。每逢阴历的初一、十五，落大潮后人们多去海滩挖掘这一海味来解馋。大量生产则用挖蛤蜊船在深水处采捕。
　　蛤蜊不仅味道鲜美，而且它的营养也比较全面，实属物美价廉的海产品。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛黄酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。
　　蛤蜊味咸寒，具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结作用。《本草经疏》中记载："蛤蜊其性滋润而助津液，故能润五脏、止消渴，开胃也。咸能入血软坚，故主妇人血块及老癖为寒热也。"现在除这种传统用法外，还对蛤蜊组织进行化学提取，提取物称为蛤素。动物实验证明，蛤蜊对小鼠的肉瘤和腹水瘤都有抑制作用和缓解作用。　　
　　现代医学认为，蛤蜊肉炖熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜经常食用，可治疗阴虚所致的口渴、干咳、心烦、手足心热等症。常食蛤蜊对甲状腺肿大、黄疽、小便不畅、腹胀等症也有疗效。

字串3

字串8

海中鸡蛋--贻贝
　　贻贝，我国北方叫海红，其肉的干制品叫做淡莱。贻贝的种类很多，仅沿海就有30多种，其经济价值较大的种类有：紫贻贝、厚壳贻贝和翡翠贻贝。我国北方沿海常见和养殖的贻贝主要是紫贻贝。
　　贴贝依靠其足丝附着在礁石或其他物体上生活，且可在小范围内爬行活动。贻贝对环境有很强的适应能力，因而分布广泛。我国自北至南沿海均有分布。
　　贻贝的营养价值很高，若将鸡蛋的营养指数定为100，那么干贝是92，虾是95，牛肉是80，而贻贝则是98。由于贻贝的营养指数如此之高，所以人们把贻贝称为"海中鸡蛋"。
　　据明代李时珍《本草纲目》记载，贻贝能治疗虚痨伤惫、精血衰少，吐血久痢，肠鸣腰痛等疾，对治疗妇女病亦有一定疗效，还是妇女产后的滋补品。据国外报道，贻贝含有动脉硬化患者及老年人营养所必须的成分，能防止地方病和甲状脓肿。贻贝的药理价值同它有较高的营养价值是分不开的。为此，贻贝一直是世界性养殖贝类。我国贻贝养殖实验从1958年开始进行，并获得成功。 字串5

    贻贝人工育苗法是指在产卵期用温度或阴干刺激诱导亲贝产卵，然后将孵化的幼虫放在室内水槽中培养，20天左右幼虫即可附着于附苗器上。贻贝养殖一般采用与海带养殖相似的筏式吊挂养殖法，多在8月份包苗，养殖到翌年三月中旬达到5-8厘米时采收。目前北方沿海又试行贻贝和海带问养法，贻贝的排泄物为海带提供了肥料，海带的生长则改善了贻贝的生活环境。我国贻贝养殖面积达2000公顷以上。总产量可达6万吨，为贝类养殖产量之冠。